信州味道楽考察

松本在住で美味しかったもの
カトウの惣菜
塩尻ブーランジェリーナカムラのパン
ラフェリチタアのイタリア料理
安曇野ちひろ美術館カフェのデザート
松本周辺のワイナリーのワイン(五一、井筒、山辺)
道の駅今井の里で買った、わさび海苔
大王わさび園のわさび丼
木曽の朴葉巻き

長野在住で美味しかったもの
峰福堂本舗の揚げくるみ団子
北信のしょうゆ豆と天ぷらまんじゅう
かんてんぱぱの炊き込みご飯のもと
農家の友人からもらったリンゴとナガノパープル
小川村の囲炉裏焼きおやき
むさしやのジンギスカン
わさびの花の漬物
野沢菜の切り漬け
鞍掛豆(の、ひたし豆)

いろいろありますが思いついたものだけで、こんな感じです。どうしても欲しい場合はお取り寄せしています。黒姫和漢薬研究所の甘茶とえんめい茶、かんてんぱぱの炊き込みご飯、農園からナガノパープル!

そして先日、久世福商店で見つけた「しょうゆ豆」食べてみました!こちらはすや亀さん製造のしょうゆ豆です。ご飯のお供に最高です!ちょっと伸ばした味噌ペーストに黒豆がひたっている感じ・・・あれ?買って食べていたのは、こんなだったかなあ?

気になったのでよく買い物していたデリシアというスーパーに、電話で問い合わせてみました。すや亀さんのは選んでなかったと思うの、つくり手が違うと食べた感じも違うのね。こちらで販売しているのは3種類あって、長野市すや亀製と、中野のマルイ醤油製と、松代の成田屋醸造製・・・聞いても判断つきませんでした。

なぜ袋の写真を撮っていないのだろうか。こちらのはよく買っていたものの写真、もろみに黒豆ひたっている感じです。

黒豆麹で作る、しょうゆ豆の作り方
https://ws-plan.com/mamerui/syouyumame.html
こちらを参考にしますと、しょうゆ豆は黒豆麹から作るものです。黒豆が混ざっているだけではないのですね。

中野のマルイ醤油さんがオンラインで頼めるようなので、鞍掛豆と一緒に今度頼んでみようかなぁ。
https://maruisyoyu.com/category/item/itemgenre/syoyumame/
なんとなく、こちらのを買っていたような気がする。すっごくしてきた!

あ!久世福商店のしょうゆ豆も、美味しいですよ。でも食べ慣れたほうが好き、なだけ。

新潟で言うところの「原信」的な、長野市の「デリシア」「ツルヤ」で、地方食材探検をどうぞ。楽しくておすすめです。

 

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