くるみのクッキー

連日の暑さが落ち着いたので、朝からバターこねてみました。なんか焼き菓子食べたいというだんなのリクエストで、マドレーヌ買いに行ったついでにバターを手に入れていたので製作。マドレーヌを作る材料がなかったので、ひっさしぶりにクッキー。

材料:
バター70グラム
小麦粉130グラム
砂糖60グラム
卵黄1個
くるみ適量
※170度 15分

隣に違う分量がメモしてあったけど、今回はこちらで。バターも砂糖も粉の半分近くいるんだったっけ??

アイフボックスクッキーなので冷やして切ったら形がイマイチだけど、焼き上がりは今まで以上にサクサクで美味しかった!ただ甘かった!!
お菓子って科学実験だよなとよく思うけど、微妙に分量とか手順違うだけで変わるのよね。サクサクだけど甘さ控えめのクッキーってできないかしら?砂糖ちょっと減らしてみるか。

以前クッキー作っていたときはトップバリューの発酵バター使っていたけど、まだ売ってるのかな??バターの流通量が少なくなったときに店頭から見なくなったのよね。私は基本的にバターとかクリームとか苦手なんだけど、発酵バターは好き。カルピスバターとかヤスダヨーグルトの発酵バターは美味しいけど高いのよね。

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